Paprika ou “Tahmira”

Le paprika est une des épices marocaines de base tout aussi essentiel à votre cuisine que le sel et le poivre, moulu à partir d’une variété de poivrons rouges séchés dans la famille Capsicum annuum, y compris les poivrons rouges, de cloche, de Cayenne et de piment.

Le type de poivron utilisé, d’où il vient et comment il est préparé, détermine le goût du paprika. Bien qu’il existe de nombreuses variétés différentes, il est souvent divisé en trois catégories, paprika doux, paprika chaud et paprika fumé.

Le paprika utilisé au Maroc est le paprika sucré qui ajoute une couleur vibrante à tout plat qu’il touche. Doux et délicat, et chaud plutôt que piquant, c’est le choix parfait si vous voulez ajouter une saveur poivrée à vos aliments sans le piquant .